dinsdag 20 februari 2018

Soep van de dag

Wat hebben we nodig ?         
     

Nou dit :

2 kip boullion blokjes
verse soepgroenten, prei, peterselie en selderij
500 gr geschilde aardappelen
500 gr bloemkoolroosjes
350 gr wortels, schoongemaakt
1 zakje gesneden champignons
150 gr hamreepjes, optioneel
1 rookworst
kookroom, optioneel

Bereiden :
Men neme een soeppan, gieten die halfvol met water, voegen de 2 boullionblokjes toe en brengen dit aan de kook...
En zoals ik praktisch ben, gooi al het bovenstaande, behalve de worst, in het kokende water bij de bouliion... Weer aan de kook brengen en dan laten pruttelen totdat de aardappelen gaar zijn (dan is de rest ook bijna gaar)...

Men neme dan een stamper, haalt de pan van het vuur en stampt alles fijntjes... Je kunt ook de staafmixer gebruiken maar dan kun je het drinken... Ik prefereer wat grovere stukjes erin...

Doe er wat peper en zout bij naar je eigen smaak...  Als je van pittig houdt, kun je ook cayennepeper nemen, maar wees voorzichtig, blijf proeven...

Intussen de worst behandelen volgens het voorschrift op de verpakking... Daarna in plakjes snijden en toevoegen aan je prut...

Vervolgens de pan weer op het vuur terugzetten en lekker laten inkoken onder af en toe omroeren...

Serveer met eventueel een stukje stokbrood of, wat ik dan weer lekker vindt, ciabatta...

Eet smakelijk !

Liefs Mamouna